めでたい時のうまいもん、定番ならこれ 【箱寿司】

箱寿司の由来

石見銀山が徳川幕府の天領として栄えたころ、天領地を治めるために江戸からやってきた代官やその奥方が江戸の味や風習を懐かしんでつくられたのが始まりとされています。
祭りや祝い事など大勢が集う席に欠かせない郷土料理として今でも色鮮やかに伝えられています。
彩り美しく、ほおばるとどこか懐かしさ漂う自慢の郷土料理、是非ご賞味下さい。

箱寿司の作り方

木の枠の中へ底板をはめ、酢飯や具（かんぴょう、シイタケ、人参、油揚げなど）をつめて厚さ４，５センチにし、その上に薄い板をおき、数段積み重ね、軽い圧しをしてしばらくしてから枠を取り外し、一升づけ、二升づけ（木の枠の大きさにより異なる）の大きさに切ります。

箱寿司が味わえるところ

店舗(施設)名	エリア	対応・備考	予約の有無	電話番号	詳細情報
大田ふるさとセンター 「ロード銀山」	久手・波根	−	−	0854-82-1991
四季の宿　さひめ野	三瓶	約50名	必要	0854-83-3001
料亭 福乃家	大田	約50名	必要	0854-82-0121
会館 仁万屋	大田	約100名	必要	0854-82-1050
レストラン・喫茶 ピオニィ	大田	約30名	必要	0854-84-5607
ドライブイン さつま	大田	約100名	必要	0854-82-2241
お食事処 おおもり	大森	−	必要	0854-89-0106