「ありがとう！」感謝の気持ちを込めて。新郷土料理【御勘弁飯(ごかんべんめし)】
【地域資源∞全国展開プロジェクト】
うまいもんプロジェクト発案の、「蒸し飯」が味わえる御料理、【御勘弁飯】
一風変わった名前のこの御料理、そこに込められた想いとは！？
うまいもんプロジェクト発案の、「蒸し飯」が味わえる御料理、【御勘弁飯】
一風変わった名前のこの御料理、そこに込められた想いとは！？
御勘弁飯とは
【御勘弁飯(ごかんべんめし)】は、大自然が広がる日本海からの海の幸、山の神様がくれる四季折々の山の幸をふんだんに使用しています。
「御勘弁（ごかんべん）」とは、石見銀山が天領地として納められていた頃、代官所より間歩を管理している山師達に「ありがとう」「ごくろうさん」という意味を込めて配っていた味噌につけられていた言葉です。
遠路はるばる、石見銀山のある島根県大田市まで来ていただいたことに、「感謝します！」という感謝感激の想いを込めて、観光地と共に楽しむ旅の醍醐味でもある、「食」でも地元の素材、自然の香りをめいっぱい満喫していただこうと発案した新しい郷土料理です。
食材から器まで地元のものを地元で製作しております。
平安時代から「米」を蒸して食すといったこの調理法は、ここ石見地区でも取り入れられており、素材そのものの「うまみ」「香り」をひときわ際立たせる「蒸し飯」。
ここ石見地区でもその種類は豊富です。
食材から器まで地元のものを地元で製作しております。
平安時代から「米」を蒸して食すといったこの調理法は、ここ石見地区でも取り入れられており、素材そのものの「うまみ」「香り」をひときわ際立たせる「蒸し飯」。ここ石見地区でもその種類は豊富です。
地元の人は「最高の食材は蒸すのが一番だけ」と声をそろえて言い、その持ち味を少しでも多くの方々に存分に味わっていただくため、新しい郷土料理としてこの【蒸し飯】を開発いたしました。
季節によって大田市の旬が幾通りも楽しめる、おすすめの逸品になりました。
■
御勘弁飯の春夏秋冬
御勘弁飯が味わえるところ
| 店舗(施設)名 | エリア | 対応・備考 | 予約の有無 | 電話番号 | 詳細情報 |
|---|---|---|---|---|---|
| お食事処 おおもり | 大森 | 約２０名 | 要予約 |
0854-89-0106 |
|
| 四季の宿 さひめ野 | 三瓶 |
約７０名 |
要予約 |
0854-83-3001 |
|
| 日本料理 はたの | 大田 | 約２０名 |
要予約 * 懐石料理の一品として提供 |
0854-82-8677 |
|
| 鍋物処 石さん | 大田 | 約 ５名 | 要予約 |
0854-82-0304 |
|
| 会館 仁万屋 | 大田 | 約５０名 | 要予約 |
0854-82-1050 |
|
| レストラン・喫茶 ピオニィ | 大田 | 約１０名 | 現在準備中 |
0854-84-5607 |
|
| ドライブイン さつま | 大田 | 約２０名 | 現在準備中 |
0854-82-2241 |
|
| 松浦屋 与兵衛 | 大田 | 約５名 |
要予約 * 懐石料理の一品として提供 |
0854-82-7663 |
|
| 金子旅館 | 波根 | 約３０名 | 要予約 |
0854-85-7130 |
|
| 湯迫温泉旅館 | 仁摩 | 約３０名 | 要予約 |
0854-88-2558 |
|
| 円満風呂 山県屋 | 温泉津 | 約１０名 |
要予約 * 懐石料理の一品として提供 |
0855-65-2128 |
|
| 旅の宿 輝雲荘 | 温泉津 | 約 名 | 要予約 |
0855-65-2008 |
|
※掲載情報に関するお問い合わせ先についてのご注意※
当Webサイト上で紹介しております郷土料理、お食事情報等についてのご意見・ご感想・お問い合わせにつきましては、該当料理を取り扱っている各店舗に直接連絡していただくか、
【大田商工会議所】 電話：0854-82-0765／ＦＡＸ：0854-82-2993
までご連絡くださいますようお願いいたします。
